Fruchtfolge

Die Rotationen haben folgende Ziele

• Vermeidet die übermäßige Population von Insekten und die Ausbreitung von kulturspezifischen Krankheiten (Viren, Pilze usw.);
• um eine Erschöpfung des Bodens zu vermeiden (jedes Gemüse hat Nährstoffbedürfnisse, die die Bedürfnisse anderer Gemüsesorten ergänzen)
• fortschreitende Vergiftung des Bodens vermeiden (Toxine, parasitäre Mikroorganismen usw.)
• um die Vermehrung invasiver Unkräuter zu begrenzen: Der Anbau von Kartoffeln zum Beispiel hat eine reinigende Wirkung.

Generell werden wir davon absehen, von Jahr zu Jahr Gemüsekulturen  derselben botanischen Familie  und derselben Einteilung nach  Gemüseart (Früchte/Blüten/Blätter /Wurzeln) anzulegen. Am Anfang ein bisschen tricky, aber ich helfe dir dabei.

Du kannst dein Gemüsegarten beispielsweise in 5 Parzellen aufteilen (Rotation über 5 Jahre):

• Fruchtgemüse
  
• Blütengemüse
• Wurzelgemüse
• Blattgemüse

• Regenerationsjahr

Wir sollten auch vermeiden, gierigen Kulturen nacheinader ins gleiche Beet zu pflanzen.

Ein Plan des Gemüsegartens ist unerlässlich, um die Fruchtfolgen einzuhalten.

Klassifizierung von Gemüse nach Art

(Teil des verzehrten Gemüses)

Früchte/Samen

Aubergine, Gurke, Kürbis, Bohne, Linse, Mais, Melone, Pfeffer, Chilli, Kürbis, Tomaten, Saubohnen, Erbsen

Blüten

Artischocke, Blumenkohl, Brokkoli,

Wurzeln/Zwiebeln

Knoblauch, Rote Beete, Karotte, Knollensellerie,  Schalotte, Fenchel, Rübe, Zwiebel, Pastinake, Kartoffel, Rettich, Schwarzwurzel, Topinambur

Blatt

Spargel,  Knollensellerie, Chicorée, Kopfkohl, Brunnenkresse, Spinat, Kopfsalat, Feldsalat, Löwenzahn, Porree, Mangold, Sauerampfer, Portulak, Rucola, Schwarzwurzeln

Klassifizierung von Gemüse nach botanischer Familie

Korbblütler (Asteraceae)

Artischocke,  Chicorée, Kopfsalat, Löwenzahn, Schwarzwurzeln, Topinambur

Doldenblütler (Apiaceae)

Karotte, Sellerie, Kerbel, Fenchel, Petersilie, Dill, Kerbel, Kümmel,Pastinake

Liliengewächse (Alliaceae)

Knoblauch, Spargel, Schalotte, Zwiebel, Lauch,

Schnittlauch

Hülsenfrüchte (Fabiaceae)

Ackerbohne, Bohne, Linse, Erbse

Gründüngung: Lupine, Wicke, Klee, Luzerne, Seradella

Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae)

Rote Bete, Spinat, Mangold,

Kürbisgewächse (Cucurbitaceae)

Gurke, Kürbis, Zucchini, Melone

Nachtschattengewächse (Solanaceae)

Aubergine, Kartoffel, Tomate, Paprika, Pfeffer

Lippenblütler (Lamiaceae)

Basilikum, Bohnenkraut, Thymian, Majoran, Salbei

Kreuzblütler (Brassicaceae)

Kohlrabi, Meerrettich, Blumenkohl, Brokkoli, Rettich,Rotkohl, Weißkohl, Wirsing, Grünkohl, Chinakohl, Marktstammkohl, Kohlrübe, Stielmus, Speiserübe, Rosenkohl, Radieschen,   Gartenkresse

Knöterichgewächse (Polygonaceae)

Rhabarber, Sauerampfer

Andere

Feldsalat, Mais,  Portulak