Unser Gartenblog

Eintrag vom 18.06.2022

Kräuterbutter

Heute war so schönes Wetter, das wir beschlossen haben zu Grillen.

Und da wir Kräuterbutter zum Baguette beim grillen lieben, haben wir kurzerhand überlegt Eigene zu machen.

Eigentlich wollte ich einen einfache Kräuterbutter machen, aber der Mann im Hause braucht ja Finesse ;-). So hat er sie noch verfeinert, um wie er sagt, aus einer guten Kräuterbutter ein Feuerwerk (oh, man :-))

zu machen.

Ihr findet unten einmal das gute Originalrezept und wenn ihr die optionalen Zutaten zusätzlich verwendet, das verfeinerte Rezept.

Was ich ja, wenn ich ehrlich bin, wirklich empfehlen kann.

Unsere sollte eigentlich für 2 Tage halten, aber die war so lecker, die haben wir direkt verputzt.

Aber wie gut das der Garten immer geöffnet hat. So kann ich morgen am Feiertag einfach nochmal im Garten „einkaufen“ gehen und die Butter nochmal frisch zubereiten.

Probiert es aus, super einfach und super lecker!

Und noch ein kleiner Tipp! Nimmt die Butter ca. 20 Minuten bevor ihr sie essen wollt aus dem Kühlschrank, dann ist sie wunderbar cremmig.

ZUTATEN & AUSRÜSTUNG

- 250gr Butter

- 3 EL Olivenöl

- 8 Stängel Schnittlauch

- 2 Zweige Thymian

- 1/2 Zweig Rosmarien

- 1 Knoblauchzehe

- 1 TL Salz (flach)

- 1/2 TL Pfeffer (schwarz)

- Zauberstab (oder Mixer)

- hohes Gefäß

- Haushaltstuch

- 1-2 Gläßer mit Deckel

optional

- Eine Bio Zitrone

- 1 TL Zitronensaft

- ein Hauch Zeste

- 2 Blätter Salbei

- 1/2 TL Zucker (Erythrit)

- 1/2 TL Cayennepfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1.) Kräuter pflücken

Pflücke dazu einfach Schnittlauch, etwa Rosmarien, Salbei und Thymian.

Dies ist natürlich nur ein Vorschlag. Das gute an eigener Kräuterbutter, es kann rein was schmeckt und da ist.

2.) Kräuter waschen

Wasche die Kräuter kurz und gebe sie danach auf ein Küchentuch, um sie abzutupfen.

3.) zutaten pürrieren

Gebe die Kräuter, die Knoblauchzehe, das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Zucker, ein Hauch Zitronenzeste und den Zitronensaft in ein hohes Gefäß und pürriere alles mit einem Zauberstab (oder gebe es in einen Mixer).

So lange, bis alles fein zerkleinert ist, aber noch feiner Kräuterstücke vorhanden sind.

4.) Mit Butter vermengen

Nun wird es Zeit die Mischung mit der zimmerwarmen Butter zu vereinen. Gebe dazu einfach die Butter in das Gefäß und vermische alles mit einem Loffel oder dem Zauberstab.

Schmecke zum Schluss noch einmal mit Salz und Pfeffer ab, falls nötig.

5.) Umfüllen

Danach die Butter in ein oder zwei kleine Gläschen füllen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern.

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