Unser Gartenblog

1.) Schnittlauchblüten schneiden

Am besten Abends um sechs, nach einen warmen Tag voller Sonnenschein. Benutz die Schere oder eure Fingernägel zum ernten.

2.) Blüten über Nacht antrocknen lassen

Am besten legt ihr die Blüten flach verteilt auf Krepp- oder Backpapier. Dies leichte antrocknen erhöht das Aroma weiter.

3.) 1. mal Mörsern

Die Blüten zusammen mit dem groben Salz (falls vorhanden, aus Mangel habe ich Himalaya-Salz genommen) in den Mörser packen. Nun gut durchmörsern, für eine Dauer von ca. 5-10 min., je nachdem wie dein Mörser beschaffen ist und du geübt darin bist. Es muss nicht sehr fein sein, dies passiert erst später.

Alternativ kannst du auch die Gewürzmühle oder Küchenmaschine verwenden.

4.) Trocknen lassen

Nach dem Mörsern verteile dein Schnittlauchsalz breit auf ein Backblech (mit Backpapier). Nun lass es für 3-5 Tage an einem schattigen Ort mit wenig Luftfeuchtigkeit trocknen.

Alternativ kannst du das Salz auch im Backofen, bei 50 Grad, für 3-4h trocknen. Leg etwas zwischen die Backofentür, damit ein Spalt offen bleibt.

5.) 2. mal Mörsern

Dein nun getrocknetes Blütensalz noch einmal kräftig durchmörsern, bis es die gewünschte Feinheit ereicht hat.

Lass dein Salz nicht zu grob, sonst könnten größere Blütenteile unangehm im Mund sein.

6.) Einlagern

Glückwunsch! Du hast dir nun dein eigenes Schnittlauchblütensalz hergestellt. Dieses Salz hat ein angenehmen Geschmack von Schnittlauch/Zwiebel.

Dieses Salz ist auch ein wunderbares Geschenk!