Unsere Kürbisernte macht jedes Jahr vom Herbst bis zum darauffolgenden Frühjahr einen beträchtlichen Teil unserer Ernährung aus und das mit nur 4 oder 5 Pflanzen.
Neben den vielen kürbisbasierten Rezepten (leckere Suppen, Aufläufe, Pürees, gefüllter Kürbis etc.) hat jede Sorte
ganz unterschiedliche Geschmacksqualitäten.
Es gibt verschiedene Arten (unten fett gedruckt) von Kürbis, die selbst Unterarten (unten kursiv) enthalten. Innerhalb derer es noch viele Sorten gibt, z.B.:
pepo: Zucchini (Black Beauty, Round of Nice, Grey of Algiers, Zuboda…), Pattypan -Kürbis, Bare-Same-Kürbis, Spaghetti-Kürbis, Jack O'Lantern
maxima: Riesen Kürbisse (z.B. Roter Zentner, Atlantic Giant), Hokkaido-Kürbis (Uchiki KuriKuri, Kabocha etc.), Hubbard-Kürbis usw.
moschata: Butternut, Sucrine du Berry, Muskatkürbis
Da ich oft zu diesem Thema befragt werde und diese Fehlinformationen viel kursieren, scheint es wichtig, die Dinge klarzustellen: Du kannst in deinem Garten mehrere Kürbissorten anbauen, und zwar unabhängig von der Entfernung der Kürbis. Wenn du erntest, werden es die gesäten Sorten sein.
Wenn du hingegen die Kerne deines Kürbisses als Samen für das Folgejahr behalten willst, ist das was ganz anders. Es besteht ein starkes Kreuzungsrisiko, und die in den Früchten enthaltenen Kerne werden das Ergebnis sein dieser Kreuzung. Die Entfernung deiner Pflanzen in deinem Garten ändert nichts daran. Um eine getreue Vermehrung der Sorte zu gewährleisten, deren Samen du behalten möchtest, muss du die Blüten tatsächlich isolieren.
Düngung einer Kürbiskultur
Eine Kürbispflanze schätzt Böden, die reich an organischer Substanz sind.
Eine Parzelle, die im vorangegangenen Herbst mit Mist angereichert wurde (nicht im Frühjahr, zu viele Gesundheitsrisiken) und mit Stroh, Heu oder abgestorbenen Blättern bedeckt ist, eignet sich perfekt für Kürbisse.
Du kannst den Kürbis auch auf einem alten Komposthaufen oder auf deinen Lasagnehügeln anbauen.
Andernfalls wird ein Vorrat an reifem Kompost (eine gute Schaufel pro 30cm) gemischt mit der Erde des Pflanzlochs die Bedürfnisse deiner Kürbiskulturen befriedigen.
Während der Kultivierung stärken Behandlungen mit Beinwell die Kürbispflanze und fördern die Fruchtbildung.
Aufzucht
Bei ausreichender Temperatur (über 16°C) keimen Kürbiskerne in wenigen Tagen und die Pflanzen wachsen schnell.
Beeile dich deshalb auch nicht, sie zu säen, warte einfach, bis die Bedingungen stimmen.
Schauen wir uns konkret an, wann und wie man Kürbis sät:
Vorsaat: warm (im Gewächshaus oder drinnen), in großen Töpfen (mindestens 10 x 10 cm) von Mitte April bis Mitte Mai
Direkt in den Boden: Im Mai (ab Mitte Mai, sobald frostfrei): Aussaat von 2 Samen in 2cm Tiefe im Abstand von 1 m (Nicht-Ausläufer-Sorten) bis 2 m (Ausläufer-Sorten) in alle Richtungen.
Schutz vor Schnecken (die einen jungen Setzling über Nacht auffressen können) ist empfehlenswert. Einfach Farne oder Holzasche um den Setzling herum verteilen. Kurz nach dem Auflaufen nur die kräftigste Pflanze behalten (die andere entfernen oder woanders hinpflanzen)
Da jungen Kürbispflanzen, gerade aus der Direktsaat, bei Schnecken sehr beliebt sind, und die häufigen Regenfälle im Mai, bringen mich dazu, Kürbisse lieber als Vorsaat zu kultivieren.
Aber wie immer müssen Sie Ihre eigenen Wachstumsbedingungen berücksichtigen. In einem trockenen Klima kann beispielsweise eine Direktsaat in Betracht gezogen werden.
Pflanzen
Vorgezogene Pflanzen werden ab Mitte Mai in den Boden gepflanzt
Bereite die Pflanzlöcher vor, wenn der Boden am Pflanzloch etwas hart ist, lockere ihn, um die anfängliche Wurzelentwicklung zu unterstützen.
Mische ein wenig gut gereiften Kompost mit der ausgehobenen Erde.
Setze die Pflanze in das Loch und achte darauf, dass sich die Pflanzenbasis auf gleicher Höhe mit dem Boden befindet (anders als beispielsweise bei Tomaten sollte die Pflanze nicht zu tief eingegraben werden).
Fülle das Pflanzloch mit Ihrer Mischung aus Erde und Kompost
Stampfe leicht von Hand um die Pflanze herum.
Gieße nach dem Pflanzen reichlich und mulche dann (spart nicht nur Wasser und begrenzen die Bewässerungsarbeiten, sondern der Kürbis kommt auch nicht mit dem Boden in Kontakt,was ihn beschädigen kann).
Spalieren der Kürbispflanzen
Wenn deine Gemüsefläche begrenzt ist, kannst du den Kürbis an Spalieren (z. B. Holz-, Eisenkonstruktions-Spalier oder massives Drahtgeflecht) erziehen.
So breitet sich die Vegetation auf diesen Spalieren nicht am Boden, sondern in der Höhe aus.
Insbesondere bei großen Kürbissen ist es notwendig, Vorrichtungen zum Halten des Kürbisses zu planen und zu installieren (du kannst beispielsweise Kartoffeltütenanbringen und die Frucht darauf ablegen), sonst besteht die große Gefahr, dass der Stiel unter dem Gewicht der Frucht bricht.
Planznachbarn vom Kürbis
Kürbis ist eine Pflanze mit einer starken Entwicklung. Infolgedessen ist ein Pflanzverband nicht gut anwendbar (bei der Vegetation des Kürbisses besteht die Gefahr, dass die benachbarten Kulturen ersticken usw.).
Du kannst jedoch den Pflanzverband ausprobieren, der als "Die 3 Schwestern" bekannt ist: Mais, Stangenbohnen, Kürbis (der Mais dient als Pfahl für die Bohnen und der Kürbis breitet sich auf dem Boden aus).
Bewässerung
Wenn es zu Beginn der Vegetation heiß ist, alle 3/5 Tage gießen.
Danach ist eine ausgiebige Bewässerung am Fuß (was aufgrund der Vegetationsentwicklung nicht unbedingt selbstverständlich ist, der Einbau einer Tropfbewässerungsanlage zu Beginn der Kultur ist eine interessante Lösung) alle 7/10 Tage mehr als ausreichend, wenn du gemulcht hast (zu häufiges Gießen schadet der Blüte).
Kürbisse beschneiden?
Es wird oft empfohlen, die Kürbispflanzen zu beschneiden.Ich habe das gemacht, als ich anfing, aber ich habe diese Praxis vor Jahren total aufgegeben.
In der Tat ist es nicht wirklich interessant, außer vielleicht für einen schnelleren Fruchtansatz (aber ist es in den meisten Fällen nicht besser, den natürlichen Rhythmen zu folgen?). Allerdings, wenn Sie spät pflanzen, und erst recht in einer Region bei Frühfrösten im September, kann ein Rückschnitt sinnvoll sein.
Schneide den Kürbis auch zurück, wenn du an einem Wettbewerb um den größten Kürbis teilnehmen möchtest (du behaltst dann nur eine Frucht pro Pflanze).
Zudem werden Schnittwunden zu echten Einfallstoren für kryptogame Krankheiten wie beispielsweise den Echten Mehltau.
Schädlinge und Krankheiten
Dein Anbau von Kürbis stößt auf relativ wenige Probleme.
Aber es ist üblich, besonders bei heißem und feuchtem Wetter (oder im Gegenteil trocken, für bestimmte Sorten), dass eine Kürbisernte von Echtem Mehltau , der häufigsten Krankheit bei Kürbisgewächsen, befallen wird.
Blattläuse werden von der üppigen Vegetation (genauer gesagt von dem reichlich dort zirkulierenden Saft) der Kürbisse angezogen.
Kürbisernte
Eine große Kürbissorte liefert 1 bis 4 Früchte, während eine kleinere Sorte (Butternut usw.) im Allgemeinen zwischen 3 und 8 Früchten hervorbringt.
Wann einen Kürbis ernten?
Ein Kürbis kann am Ende der Saison geerntet werden, wenn das Laub teilweise verwelkt ist und der Stiel (der Stiel, der die Frucht mit einem Ableger der Pflanze verbindet) der Frucht trocken ist.
Zur besseren Haltbarkeit sollten die Kürbisse möglichst spät im Herbst geerntet werden, Frost vertragen sie aber nicht.
Ernte bei trockenem, sonnigem Wetter (zu hohe Feuchtigkeit könnte die Lagerung beeinträchtigen).
Wie erntet man Kürbis?
Um die Frucht nicht durch Ablösen von der Pflanze zu verletzen, schneide den Stiel (einige Zentimeter) mit einer Gartenschere ab.
Wische die geernteten Früchte mit einem trockenen Tuch ab, um die auf der Haut vorhandenen Verunreinigungen zu entfernen.
Kürbis aufbewahren
Lasse den Kürbis nach der Ernte 1 bis 2 Wochen im Freien ausreifen und trocknen (ich rede von der Schale). Aber hole ihn nachts rein, wenn es regnet oder Frost zu erwarten ist.
Bewahre sie dann möglichst in einem ungeheizten oder wenig beheizten Raum deines Hauses auf (12 bis 16 °C sind ideale Aufbewahrungstemperaturen, aber 19 oder 20 °C sind auch in Ordnung).
