Rheum rhabarbarum
Der Rhabarber hat seinen Ursprung in Ostasien. Dort galt er sogar als heilende Pflanze. Im 18. Jahrhundert kam er dann nach Europa.
Er gehört zu der Familie der Knöterichgewächse.
Rhabarber schmeckt eher sauer, das liegt daran das er sehr wenig Zucker enthält. Dafür trägt der Kaliumanteil zur Aufrechterhaltung des Blutdruckes bei. Außerdem enthält er viele Antioxidanten
Kultur
Rhabarber mag es sonnig oder zumindest halbsonnig. Dünge vor dem einpflanzen den Boden mit Dünger, Kompost oder/und Hornspänen.
Er wird bereits im Herbst gepflanzt. Zum ernten musst du etwas Geduld haben, das geht nämlich erst im zweiten Jahr. Dann kannst du ihn von April bis ca. Juni ernten.
Je später du ihn erntest, umso sauerer schmeckt er.
Man sollte ihn nicht Roh essen. Da es schädlich und ungesund sein kann. Das kommt durch die Oxalsäure.
Aber gekocht, für eine Kompott oder Konfitüre ist er sehr lecker und völlig ungefährlich.
Die bekannteste Verwendung ist wohl der Rhabarber-Erdbeerkuchen.
